経営する飲食店の口コミ内容を覆面調査で客観的に確認したい｜京都府40代男性からの探偵調査相談事例

経営している飲食店で覆面調査を行うメリット

ネット上の口コミは店舗経営の命綱

現在では、飲食店選びにインターネット上の口コミを参考にするユーザーが大半を占めています。特に初来店の客は、他人の体験談に強く影響を受ける傾向にあり、評価が低ければその時点で選択肢から外される可能性があります。逆に、高評価が多ければ新規顧客の来店が増え、リピーターの獲得にもつながります。悪い評価が蓄積されると信頼が揺らぎ、それを回復するためには多大な労力と時間、さらにはコストもかかるため、根本的な原因を早期に特定することが大切です。

飲食店で書かれる悪い口コミの例

• 従業員の接客態度やサービスが悪い

• 料理の質が低くて期待外れだった

• 店内の清掃が不十分で、テーブルやトイレが汚れている

• 注文から提供まで長時間かかる

• 予約や待機時間の管理が不適切だった

覆面調査は従業員教育の改善にも有効

スタッフの接客品質や態度は口コミ評価に大きく影響します。適切な教育がなされていないと、いわゆる「バイトテロ」といった大問題に発展する可能性もあります。覆面調査を通じて、第三者の視点でサービスの質を客観的に評価できれば、従業員への指導に具体性を持たせることができ、問題の早期解決につながります。

相談内容「口コミが悪い原因を覆面調査で確認してほしい」

相談事例

悪い口コミの原因を調べずに放置するリスクとは

悪い口コミが経営に与えるダメージ

悪い口コミを放置してしまうと、接客態度や清掃の不備などが改善されないまま、店舗の評価がさらに悪化していきます。新規来店客の減少や、常連客の離脱が起きやすくなり、競争が激しい飲食業界では売上の大幅な低下を招きかねません。最終的には閉店リスクも現実味を帯びてきます。

深刻なトラブルの前兆を見逃す危険性

接客やマナーの乱れが放置されると、従業員による重大な問題行動に発展する可能性も否定できません。最近では、SNS等で不適切な動画が拡散される「バイトテロ」が社会問題化しています。事前に兆候を把握しておけば、予防や早期対処も可能です。

バイトテロに関するニュース（2024年9月3日現在）

• ドミノ・ピザ、バイトが夜中に不適切な行為をする動画が拡散、おわび「法的措置を検討中」店舗は営業停止｜掲載元：中日新聞Web｜掲載日：2024年2月12日

• スシローしょうゆ差しなめ動画の１７歳、６７００万円賠償求められた訴訟の調停が成立｜掲載元：讀賣新聞オンライン｜掲載日：2023年8月2日

経営している飲食店の現状を把握するための方法

自分でできること

飲食店の経営者として、口コミの内容が気になる場合、まずは自分でできる範囲から現状を確認してみることが重要です。大がかりな調査を行う前に、日々の営業状況やスタッフの対応を見直すだけでも、改善のヒントが見つかることがあります。

• 口コミの内容を細かく分析し、問題点を整理する

• 従業員への定期的な指導・トレーニングを行う

• 衛生管理や接客マナーのチェックを日常的に実施

• 顧客からアンケートをとってフィードバックを得る

• 可能であれば自身で来店して実際の状況を観察する

専門家のサポートで精度を高める

口コミが事実かどうかを客観的に判断するには、プロの調査員による覆面調査が有効です。特に、個人では見落としがちな点や、スタッフが気を抜いた場面などを捉えるには専門家の目が欠かせません。状況が複雑になっている場合は、探偵など専門家への依頼を検討するのが最善です。

飲食店の様子を覆面調査する際に探偵が有効な理由

客観性のあるリアルな情報を入手できる

探偵による覆面調査では、一般客を装って自然に来店し、従業員に調査と気づかれることなく接客や店舗環境を観察します。第三者の目線で、現場の雰囲気やスタッフの対応を客観的に記録できるため、経営者が直接確認するよりもリアルな実態を把握できます。内部の問題点を正確に知ることは、適切な改善策を講じるための第一歩となります。

自己調査のリスク

自分自身で店舗の様子を確認することも可能ですが、その方法には以下のようなリスクが伴います。

• 従業員が経営者の来店に気づき、普段と違う対応をしてしまう

• 主観が入りやすく、客観的な判断が難しくなる

• 問題のある時間帯や曜日を見落とす可能性がある

• 全体像を把握しにくく、一部の情報だけで誤解するおそれがある

• 従業員との関係性に影響が出て、指導や改善がしにくくなる場合がある

調査費用

• 調査目的｜経営している飲食店の悪い口コミが事実か確認してほしい

• 調査内容｜覆面調査

• 調査日数｜３日間

• 調査費用｜11万円(税込総額)

探偵への依頼を検討する前に無料相談を活用しましょう

まずは無料相談を活用しましょう

近年、飲食店経営においては、口コミが集客や信頼性に大きく影響するようになりました。しかし、悪い口コミが投稿されても、経営者自身が店内の実情を正確に把握するのは簡単ではなく、見えづらい問題が積み重なっているケースも少なくありません。そのまま放置すれば、集客力の低下だけでなく、従業員の問題行動が深刻なトラブルへと発展するリスクもあります。だからこそ、気になる兆候があれば、早めに現状を整理し、改善の糸口を見つけることが重要です。私たちは、24時間対応の無料相談窓口をご用意していますので、まずはお気軽にご相談ください。